「日本の食品は世界一危険」——そんな刺激的な言葉を、SNSやYouTubeで見かけたことはありませんか？「海外で禁止されている毒が、日本でだけ使われている」というサムネイルを見て、スーパーの棚の前で思わず手が止まってしまった経験がある方も多いはずです。
今回、厚生労働省・FDA・EFSAといった公的機関の一次データを、腰を据えて調べ直してみました。すると見えてきたのは、「日本は危険、海外は安全」という単純な図式では語れない、もっと複雑な世界の姿でした。
世界には「リスクアセスメント」と「予防原則」という、2つの異なる哲学が存在します。2025年に話題になった「赤色3号」の禁止ニュースにも、実はあまり報道されていない重要な補足があります。かつての悪役「マーガリン」は、この10年で劇的に生まれ変わっていました。そして、山崎製パンが2024年に静かに終わらせていた、ある添加物の使用とは——。
不安を煽るためでも、「全部安全」と甘やかすためでもなく、あなたが自分の頭で納得して選べるように。医師として一次ソースを徹底的に洗い直した、食卓を守るための完全ガイドです。
https://note.com/taka_peace369/
