突然ですが、スーパーで味噌を買う時、何を基準に選んでいますか？
値段？パッケージのデザイン？なんとなくいつものやつ？
実は、市販の味噌には「生きてる味噌」と「死んでる味噌」があるって、知っていましたか？
味噌は本来、大豆・麹・塩の3つだけで作られる「生きた発酵食品」です。菌が呼吸して、発酵を続けて、腸内環境を整える力を持っている。昔の人たちはそれを知っていて、味噌を「食べる薬」として大切にしていました。
でも今、スーパーに並ぶ多くの味噌は、完全密閉パッケージで菌が呼吸できない状態だったり、添加物で味を調整されていたりするものも少なくないんです。
腸活のためにサプリやヨーグルトを頑張って摂っている方ほど、ぜひ読んでほしい内容です。
本物の発酵味噌が持つ力、スーパーで「本物」を見分ける2つのポイント、さらには長崎の原爆投下後に残るある逸話まで——。
知ってる人だけがやってる、味噌の選び方。今日から変えてみませんか？
https://note.com/taka_peace369/
